Ingredientes:

1 mango, en cubos

115g cebolla morada

1 pimiento rojo en cubos

1 aguacate en cubos

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de aceite de oliva

50g cilantro

4 tazas de arroz cocido

3 cucharadas de vinagre de arroz

1 cucharada. de azúcar

1/2 cucharadita de sal

500g de camarones

Harina

Huevos

Panko

Aceite para freír

Nori

Instrucciones:

En un tazón, mezcle el mango, cebolla morada, pimiento, aguacate, jugo de limón y aceite de oliva. Sal y pimienta al gusto. Dejar de lado.

En un tazón grande, mezcle el arroz cocido con vinagre de arroz, azúcar y sal. Dejar de lado.

Sazone los camarones con sal y pimienta. Cubrir el camarón en harina, luego los huevos y por último, panko. Freír en aceite hasta que estén crujientes y dorados.

Coloque la hoja de nori en su mano izquierda. Poner un poco de arroz en el tercio izquierdo de la hoja de nori. Coloque los camarones fritos, la salsa de mango y enrolla en forma de cono.

¡Disfruta!